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    首屆“安康蒸面”大賽隆重舉辦

    作者:岳立  發布時間:2022-06-06 17:39  來源:安康市人力資源和社會保障局

    6月5日,第七屆安康富硒美食節首屆“安康蒸面”大賽在西城坊美食街廣場隆重舉辦。市委常委、宣傳部長、石泉縣委書記陳蓮,市人大人常委會副主任楊首艷,市政府副市長楊淼,市政協副主席、安康富硒美食產業鏈鏈長唐紋分別出席開閉幕式,副市長楊淼宣布開幕,市政協副主席唐紋致辭,市委組織部副部長、市人社局局長汪小衛、市政府副秘書長謝奎分別主持開閉幕式,市商務局、市市場監督管理局、市文化和旅游廣電局、市創業就業服務中心負責人參加活動。

    按照賽事規則,來自漢濱、漢陰、石泉等10個縣區的58家(名)餐飲店和美食愛好者,通過現場抽簽決定比賽順序。參賽者使用自帶的相關食材、配料和組委會提供的水電氣、灶具等,從攪面、蒸制等工序開始,現場蒸制、調配面皮5張,并切盤調制為5份。

    評委團隊分別由安康美食屆5位資深人士組成的“專家評委”和通過電話報名遴選出的20名蒸面愛好者組成的大眾評委”構成。采用評委和參賽者隔離不見面,僅憑作品序號記錄成績的方式品鑒打分。同時,安排2份作品送至現場專設的“大眾品嘗區”供群眾拍照和試吃。



    賽場上,鍋瓢撞擊聲、灶火“呼嘯”聲、長刀切配面皮的“嚓嚓”聲與觀賽群眾的贊嘆聲營造出異常火爆的氛圍。同時,安康市“959交通廣播”和民間自發趕來的網絡主播在場內穿梭、講解,通過網絡直播方式對外轉播了比賽實況。據不完全統計,當日通過網絡觀看大賽的觀眾超過10萬人次。

    競賽中,大廚們紛紛亮出拿手絕活,通過嫻熟的火候掌握,精湛的刀工切配,準確快速的調味制作,解鎖了“安康蒸面”數十種或傳統或創新的打開方式。作品有的紅黃翠嫩,有的搭配新穎,口味層出不窮,大家紛紛拿出手機拍照紀念。


    比賽現場,陳蓮、楊首艷、楊淼、唐紋四位市級領導,在現場媒體見證下,親自品嘗了“安康蒸面”,并共同為這道獨特的安康美食代言。

    經過4個小時的輪番角逐,下午6時左右,大賽賽程全部圓滿結束。7時許,頒獎儀式正式啟動。儀式上,大賽裁判長毛朝軍點評了比賽,市公證處公證員對大賽過程和結果進行了公證,隨后進行了頒獎。最終,來自漢濱區“紅紅蒸面”的黃亞紅榮獲大賽一等獎。

    據悉,本次大賽評選出一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名、創新獎1名。一、二等獎獲得者還同時獲得由市人社局頒發的“安康市技術能手”稱號。大賽組委會為每家參賽單位和個人頒發了“安康市地方特色美食文化保護推廣貢獻獎”。

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